Bacon sem nitritos está em alta no Reino Unido, conforme varejistas respondem às preocupações dos consumidores sobre os riscos à saúde associados aos nitritos.

A Denhay, especializada em bacon secado à mão, lançou duas novas linhas de bacon sem nitritos em 570 lojas Tesco a partir de 21 de setembro. A Waitrose dobrou seu portfólio de bacon sem nitritos no último ano, com crescimento superior a 34% nas vendas.

Dados da Worldpanel mostram que as vendas de bacon sem nitritos aumentaram significativamente, enquanto as de bacon convencional declinaram. Em 52 semanas até 6 de setembro de 2026, as vendas de bacon sem nitritos atingiram £34,8 milhões (aumento de 11,4% em comparação com o mesmo período do ano anterior).

Marlene Godwin, diretora administrativa da Denhay, afirma que a decisão de oferecer bacon sem nitritos foi motivada pela demanda dos consumidores. ‘Estamos dando aos amantes de bacon a escolha sem impor uma substituição’, explica.

A Food Standards Agency destaca que nitratos e nitritos podem ser encontrados em alimentos como vegetais, especialmente folhagens verdes. A agência também menciona que o consumo de nitritos em alimentos proteicos pode resultar em a formação de nitrosamina, considerada prejudicial à saúde.